Levadura Nutricional ¿Qué es? y ¿Cómo usarla?

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Levadura Nutricional ¿Qué es? y ¿Cómo usarla?

¿Qué es?

Levadura Nutricional o nooch, es usada comúnmente por personas veganas o vegetarianas ya que es una fuente de proteína que no es de origen animal. Este producto se obtiene de la fermentación de melazas de caña y remolacha, se pasteuriza, seca y distribuye en copos.

Su sabor es ligeramente salado, un sabor muy similar al queso o frutos secos, por esta razón se ha convertido aun de los ingredientes indispensables en la cocina vegana, siendo parte de un sin fin de recetas destinadas a ser las alternativas más saludables de otras mas calóricas y pesadas.

¿Cómo la incorporo a mi dieta?

Además de ser muy nutritivo, la puedes usar en una gran variedad de platillos. A diferencia de las otras levaduras, esta no tiene un sabor amargo, si no más bien un sabor ligero y salado. Es una forma de incorporar sazón y darle una consistencia cremosa a tus platillos y guisos. Se utiliza para hacer quesos veganos, salsas, gratinados, para condimentar pastas, huevos revueltos, en general, podemos utilizarla para todo aquello en lo que usaríamos queso.



¿Cuáles son sus beneficios?

  • Mantiene la salud de la piel.
  • Recomendable en casos de estrés.
  • Útil para las personas que se están recuperando de una enfermedad y para los deportistas.
  • Mantiene en buen estado la flora intestinal.
  • Beneficia a quienes siguen una dieta vegana o vegetariana.
  • Protege el hígado.
  • Por su aporte en vitaminas del grupo B, mantiene equilibrado el sistema nervioso.
  • Potencia el sistema inmune.
  • Mejora el tránsito intestinal.
  • Tiene propiedades rejuvenecedoras, hace que nuestra piel luzca joven y saludable por fuera y por dentro.
  • Es bajo en calorías, 1/4 taza contiene 45 calorías, 3 gramos de fibra y 6 gramos de proteína.
  • Una porción de levadura nutricional proporciona una gama completa de vitaminas, proteínas, aminoácidos, biotina, ácido fólico, y minerales tales como zinc, selenio, hierro, fósforo, cromo y magnesio.


Ahora que sabes sus beneficios, si eres una persona que quiere bajar su consumo de lácteos, eres intolerante a la lactosa o siempre haz deseado ser vegano pero el queso es tu perdición? esta es la solución para brindarle un mejor sabor, consistencia a tus platillos y mejor aun es bajo en grasas y otorga a tu cuerpo los nutrientes que necesita. Para empezar, una idea fácil y deliciosa, espolvoreala sobre tus palomitas naturales.

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Referencias

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  • Montserrat Corro