La mantequilla del Medio Oriente, tahini es un alimento básico digno en la cocina mediterránea y en las regiones de los Balcanes hasta el Medio Oriente y África del Norte. Se cree que se originó en Persia, actualmente Irak, Irán y Siria. También conocido como tahina, tahinah y tahiniyya, traducido de la palabra árabe que significa "para moler".
Tahini es una semilla de sésamo tostado cultivada orgánicamente, triturada, ligeramente asada y molida hasta obtener una pasta suave. Tiene un sabor rico, ligeramente a nuez y una textura cremosa. Es libre de sodio, una buena fuente de tiamina B1, magnesio, hierro, niacina B3 y zinc con un excelente perfil de aminoácidos y grasas saludables. Libre de gluten, sin GMO y viene en frasco de vidrio para conservar mejor su sabor y propiedades.
Sesame Sesamum indicum es la planta de semillas oleaginosas más cultivada. Tiene una historia antigua en África donde se llama 'benniseed' y 'sim-sim'; con una historia similar en India. Se cultiva en todo el mundo en climas cálidos. El sésamo se llama 'semillas de longevidad'. Soldados egipcios, griegos, romanos y turcos los llevaron como raciones. La expresión “abrete sesamo” indica la entrada al esplendor y la abundancia.
Tahini es esencial para hummus (garbanzos molidos, tahini, ajo, limón y sal) y baba ghanoush (berenjena asada, tahini, limón, hierbas y sal). Las salsas Tahini se usan en falafel, carne y verduras en el Medio Oriente y en fideos y vegetales en Asia.
El Tahini de Edenfoods enriquecerá cualquier salsa, aderezos para ensalada, salsa, postres dulces, pasteles, batidos y cazuelas. Es un sabroso aderezo para todos los panes, tostadas, galletas saladas, magdalenas o pasteles de arroz.
Sobre el fabricante
Hoy en día, los alimentos orgánicos están en todas partes, pero no siempre fue así. De hecho, no hace mucho tiempo era bastante difícil obtener productos orgánicos. Al ver esta brecha en el mercado, un grupo de jóvenes emprendedores se inspiraron para encontrar una forma de proveer alimentos orgánicos saludables y en 1968 crearon la Cooperativa Eden Foods. La gente vino a Eden Foods de todo Estados Unidos para ver qué estaba pasando, y las tiendas de alimentos saludables de todo el país llamaron a la cooperativa a preguntar lo que llevaban. No mucho después, Eden Foods surgió como uno de los líderes de los alimentos orgánicos saludables.
Ingredientes
Semilla de ajonjolí descascarillada (Sesamum indicum) orgánica.
